חשיפה חמורה: בשר ועוף שלא אושרו למהדרין הוכנסו ביודעין למסעדה

פרשת כשרות חמורה ומטרידה נחשפת בלב כיכר ספרא: סועדים שהגיעו למסעדת "סגול", המשמשת בין היתר את עובדי עיריית ירושלים, ראו תעודת כשרות מהדרין, סמכו עליה והתיישבו לאכול. אלא שכעת מתברר כי מאחורי תעודת המהדרין התגלו ליקויים שהובילו את הרבנות לנקוט צעדי אכיפה נגד המקום.

בדיקה שערכה מערכת "חרדים ירושלים" בעקבות מידע ועדויות שהגיעו לידינו הביאה לאישור רשמי וחמור מצד אגף הכשרות: בעלי המסעדה הכניסו ביודעין לעסק מוצרי בשר ועוף שלא אושרו לרמת כשרות המהדרין של הרבנות בירושלים.

בעקבות הממצאים הוגבלה כשרות המסעדה לרמת כשרות רגילה, עד לבירור ולתיקון הנהלים. רק לאחר שבעלי המקום לקחו אחריות על מעשיהם, התנצלו והתחייבו לעמוד בדרישות, הוחלט להשיב למקום את המהדרין, וגם זאת לתקופת ניסיון של שלושה חודשים בלבד.

חומרת הפרשה מתחדדת נוכח המצג שהוצג בפני ציבור הסועדים, ובפרט בפני אלו המקפידים על קלה כחמורה ואינם מכניסים לפיהם מוצרי בשר ועוף אלא ברמת הכשרות שעליה הם סומכים.

המסעדה החזיקה בתעודת מהדרין מטעם הרבנות והמועצה הדתית ירושלים, כאשר על גבי התעודה אף הובהר לסועדים: "כל הבשרים בכשרות קהילות". אלא שכפי שמאשרת כעת הרבנות עצמה, לעסק הוכנסו ביודעין מוצרי בשר ועוף שלא אושרו לרמת המהדרין.

במידע שהוצג לעובדי העירייה אף תואר המקום ככזה שבו מתקיימים "משגיח צמוד" ו"בישול יהודי".

וכפי שסיפר לנו יואב, בשיחה עם כתבנו בשטח הסמוך למסעדה השבוע: "עבור סועד ירא שמים מדובר בלב העניין. והדבר הכי חשוב, הוא אינו נכנס למטבח, אינו בודק ארגז אחר ארגז ואינו דורש לראות את תעודות המשלוח של כל עוף". "הוא רואה תעודת מהדרין של גוף הכשרות וסומך עליה".

אלא שבשבועות האחרונים הגיעו למערכת עדויות שהעלו שאלות קשות באשר למתרחש מאחורי הקלעים.

בין היתר נטען בפני "חרדים ירושלים" כי בשעות הלילה הוכנסו למקום עופות ברמות כשרות שונות, ובהם מוצרים שלא תאמו את רמת המהדרין שהוצגה לסועדים. בנוסף הועלו טענות בנוגע לבדיקת מקור הסחורה, הקבלות ותעודות המשלוח, וכן בנוגע להיקף נוכחות ההשגחה במקום בשעות הרלוונטיות.

בשל חומרת הדברים, העבירה מערכת "חרדים ירושלים" לאגף הכשרות שורה ארוכה של שאלות בנוגע להתנהלות במסעדה, מקור מוצרי הבשר והעוף, עבודת ההשגחה והצעדים שננקטו בעקבות גילוי הליקויים.

התשובה שהתקבלה מאגף הכשרות מאשרת את ליבת החשיפה, ואף מבהירה כי הכנסת המוצרים לא נעשתה שלא בידיעת הנהלת העסק.

לדברי אגף הכשרות, במקום נמצאו מוצרי בשר ועוף שלא היו מאושרים לרמת מהדרין מטעם הרבנות בירושלים, והם הוכנסו לעסק בידיעת בעלי המקום.

בזמן שהמקום אמור להיות סגור: אדם נצפה נכנס למסעדה ויוצא ממנה

בעקבות הממצאים נקטה הרבנות צעדי אכיפה מיידיים, וכשרות המסעדה הוגבלה מכשרות מהדרין לרמת כשרות רגילה עד לבירור ולתיקון מלא של הנהלים.

מדובר בממצא חמור במיוחד עבור הסועדים שומרי הכשרות: בזמן שבפני הציבור הוצגה תעודת מהדרין, הרבנות עצמה מצאה כי לתוך העסק הוכנסו מוצרים שלא אושרו על ידה לאותה רמת כשרות.

האם הציבור נכשל?

זו השאלה הקשה שמרחפת מעל הפרשה.

כמה סועדים הגיעו למסעדה בתקופה הרלוונטית כשהם מסתמכים על תעודת המהדרין? האם מוצרי הבשר והעוף שלא אושרו למהדרין הגיעו בפועל אל צלחותיהם? וכמה מהסועדים היו נמנעים מלאכול במקום אילו ידעו על הכנסת אותם מוצרים?

עבור ציבור שומרי הכשרות, מדובר בממצא שאי אפשר להקל בו ראש: הסועדים נכנסו למקום כשהם סומכים על תעודת מהדרין, בעוד שבמטבח הוכנסו ביודעין מוצרי בשר ועוף שלא אושרו לרמה זו. לא מדובר בטענה בלבד, זהו הממצא שאושר רשמית בידי אגף הכשרות ושבעקבותיו הורדה כשרות המקום לרמה רגילה.

לאחר גילוי הליקויים וצעדי האכיפה, בעלי המסעדה לקחו אחריות על מעשיהם והתנצלו על השימוש במוצרים שאינם עומדים בדרישות המהדרין.

לדברי הרבנות, בעלי המקום התחייבו באופן מלא לעמוד מעתה בכל דרישות כשרות המהדרין.

בעקבות זאת החליטו הרבנים הממונים להשיב למסעדה את תעודת המהדרין, אולם בשלב זה לא באופן קבוע.

במסמך רשמי שהוציא אגף הכשרות תחת הכותרת הבולטת "לידיעת הציבור!", הובהר כי תעודת המהדרין הוחזרה למקום לתקופת ניסיון של שלושה חודשים בלבד.

החזרת הכשרות הותנתה בתגבור משמעותי של מערך הפיקוח וההשגחה במקום, לצד פעולות פיקוח מוגברות שנועדו למנוע הישנות של מקרים דומים.

בתום שלושת חודשי הניסיון תבחן הרבנות מחדש את התנהלות המסעדה, ורק בהתאם לממצאים בשטח תתקבל החלטה באשר להמשך הענקת כשרות המהדרין.

מאגף הכשרות נמסר ל"חרדים ירושלים": "אגף הכשרות רואה בחומרה כל חריגה מנהלי הכשרות והנחיות הרבנות. בעקבות הליקויים שנמצאו במקום שהוכנס לעסק בידיעה ע"י בעלי המקום מוצרי בשר/ עוף לא מאושרים למהדרין מטעם הרבנות ירושלים ננקטו צעדי אכיפה מיידיים והכשרות במקום הוגבלה לרמת כשרות רגילה עד לבירור ותיקון מלא של הנהלים.

לאחר שבעלי המקום לקחו אחריות והתנצלו על השימוש במוצרים שאינם עומדים ברמת כשרות מהדרין, והתחייבו באופן מלא לעמוד בכל דרישות המהדרין של הרבנות ירושלים – הוחלט על ידי הרבנים הממונים שליט"א להשיב לעסק את תעודת כשרות המהדרין לתקופת ניסיון של שלושה חודשים.

החזרת הכשרות הותנתה ולוותה בתגבור משמעותי של מערך הפיקוח וההשגחה במקום, לצד נקיטת פעולות פיקוח מוגברות למניעת הישנות מקרים דומים בעתיד. בתום תקופת הניסיון תבחן הרבנות מחדש את התנהלות העסק, ובהתאם לממצאים בשטח תתקבל החלטה בדבר המשך הענקת כשרות המהדרין."

מערכת "חרדים ירושלים" פנתה למסעדת "סגול" לקבלת התייחסותה לממצאים ולטענות שהועלו במסגרת הבדיקה. עד למועד פרסום הכתבה בחרו במסעדה שלא להגיב. ככל שתתקבל תגובה, היא תובא במלואה.

מערכת "חרדים ירושלים" תמשיך לעקוב אחר הפרשה ואחר העמידה בדרישות הכשרות והפיקוח במהלך תקופת הניסיון.